Os elementos da culinária

Durante essa última semana acompanhei um seriado da Netflix, na verdade é mais um documentário. Ele foi inspirado no livro Salt, Fat, Acid, Heat (Sal, gordura, acidez e calor) da Samin Nosrat.

Durante todo o seriado ela fala sobre esses quatro elementos que de acordo com ela, sendo dominados, você chegará a perfeição na culinária.

Concordo com ela em partes, essas são os elementos mais fortes ligados a culinária, e você precisa deles para aprender a fazer um prato perfeito.

O mais interessante desse seriado é que você vai aprendendo como esses quatro elementos são importantes para sua culinária. O que eu aprendi sobre culinária é coloca sal e pronto, fogo baixo ou fogo alto, receita doce e receita salgada, e gordura só em carne, mas não, vai muito além disso.

Com a Samin aprendi que existem centenas de culturas diferentes e que para eles, cozinhar é muito mais do que fazer um simples prato. Como é feito o sal, temperos, carnes, molhos, a mistura dos sabores, tudo isso você percebe nesse seriado bem curtinho, de apenas quatro episódios.

Confesso que após esse seriado, fiquei mais apaixonado pela culinária ainda, e só me deu vontade de aprender mais e mais, vou assistir novamente e anotar tudo para poder compartilhar com vocês tudo o que aprender.