Caldo de legumes

Já tem um bom tempo que eu cozinho, mas nunca fiz um caldo de legumes, e você já fez? Ele é perfeito para complementar algumas receitas, como risoto. Além disso, ele pode ser congelado por até 3 meses.

Ingredientes:

• 2 Cenouras

• 2 Cebolas grandes

• 2 talos de Salsão e folhas de apenas 1

• 2,5L de Água

• 2 folhas de Louro

• 3 Cravos

• 5 grãos de Pimenta do Reino

• 1 ramo de Tomilho fresco

Modo de preparo:

1. Lave todos os Legumes e corte a Cenoura em fatias grossas, a Cebola e o Salsão em pedaços médios.

2. Numa panela, junte os Legumes, as folhas do Salsão e todos os temperos.

3. Coloque a Água e leve em fogo alto. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.

4. Desligue o fogo e com uma auxílio de uma peneira, coe o caldo de Legumes e bon appétit.

Dicas:

• Coloque no Fundo as Ervas frescas de sua preferência: Alecrim, Sálvia, Orégano.

• Agregue outros Legumes de sua preferência, tais como: Alho Poró, Abobrinha, etc.

• Congele o Caldo em forminhas de Gelo ou em recipientes maiores.