Molho Madeira | Festival de Molhos

Chegou o dia do queridinho pelos amantes de carnes, o molho madeira acompanha perfeitamente carnes, como goiabada acompanha muito bem o queijo. Ele é um clássico dos restaurantes e perfeito para aquele jantar que você vai fazer com seus amigos.

Ingredientes:

• ½ colher (sopa) de manteiga

• ½ colher (sopa) de farinha de trigo

• ½ colher (sopa) de extrato de tomate

• ¼ de xícara (chá) de vinho tinto

• ½ xícara (chá) de água fervente

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Assim que derreter, acrescente a farinha e misture bem, por 2 minutos, para formar uma pastinha.

2. Junte o extrato de tomate e mexa por 1 minuto. Adicione o vinho e mexa para desmanchar os gruminhos de farinha (se preferir, utilize um batedor de arame).

3. Misture a água fervente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até o molho reduzir e engrossar levemente – isso leva uns 2 minutos. Verifique o ponto com uma colher: o molho deve formar uma camada brilhante nas costas da colher e bom appétit.

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