Espaguete integral com cogumelos

Falou em espaguete integral a gente já cria um pré-conceito de que ele vai ser mais al dente do que os outros, sem sabor, e sem graça, mas não, se você nunca teve a coragem de experimentar esta receita é um bom começo. Os cogumelos temperados com shoyu combinam harmonicamente com o sabor acentuado do espaguete integral.

Ingredientes:

100 g de macarrão integral

200 g de cogumelos shimeji

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)

1 colher (sopa) de manteiga

papel-manteiga

Modo de Preparo:

1. Leve uma panela com 2 litros de água ao fogo alto.

2. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

3. Separe uma folha de papel-manteiga do tamanho de uma folha de papel sulfite. No centro da folha de papel-manteiga, disponha os cogumelos, a cebolinha picada e o shoyu. Dobre o papel, fazendo um envelope e aperte bem todas as pontas para que o molho não vase. Leve ao forno por 20 minutos.

4. Quando a água da panela ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar até o ponto al dente, ou seja, a massa deve ficar um pouco durinha. Transfira para um escorredor e passe sob água fria.

5. Retire os cogumelos do forno, coloque-os numa tigela e acrescente a manteiga. Misture bem.

6. Numa travessa, coloque o macarrão e regue com o molho. Sirva imediatamente e bon appétit.