Brócolis assado com parmesão

Quem disse que brócolis tem que ser apenas cozido? Vamos sair do comum e dar um gosto diferente, realçando todo seu sabor e pedindo aquela ajuda do nosso amigo parmesão para incrementar ainda mais o nosso prato.

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis ninja

• 4 dentes de alho

• casca de 1 limão-siciliano

• 2 folhas de louro

• 8 folhas de sálvia

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• ¼ de xícara (chá) de azeite

• pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média).

2. Descarte a base grossa dos talos do brócolis e corte o maço em floretes médios. Com um descascador de legumes, raspe a fibra externa dos talos mais grossos; corte os talos e as folhas em pedaços de cerca de 5 cm. Numa peneira, lave sob água corrente e deixe escorrer bem a água - quanto mais sequinhos estiverem mais crocantes ficam.

3. Descasque o alho e corte em fatias grossas. Se preferir, deixe os dentes inteiros - no final o resultado será um alho cremoso, de sabor mais delicado.

4. Lave e seque as ervas e o limão. Com um descascador de legumes, retire a casca do limão e reserve a polpa. Se preferir, descasque com uma faquinha de legumes bem afiada, cuidando para não cortar a parte branca, que amarga a receita. Reserve.

5. Transfira os floretes de brócolis para um refratário. Adicione os dentes de alho, as ervas e a fatia de limão, e regue com uma parte do azeite. Dê uma misturadela com as pontas dos dedos para integrar bem os ingredientes.

6. Regue com o restante do azeite e tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por 20 minutos (esta receita nem precisa de sal porque o queijo já é salgado). Sirva a seguir e bon appétit.