Purê de banana-da-terra

Falou em purê, a gente logo pensa em batata, quem sabe talvez com uma cenoura e uma beterraba. mas que tal variar um pouco o cardápio e fazer esse purê totalmente diferente que acompanha muito bem um peixe grelhado ou aquele frango do dia-a-dia.

Ingredientes:

• 6 bananas-da-terra maduras

• ½ cebola

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• caldo de 1 limão

• ⅓ de xícara (chá) de água

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

1. Descasque e corte as bananas em rodelas de 1 cm, transfira para uma tigela, regue com o caldo do limão e reserve. Descasque e pique fino a cebola.

2. Leve uma panela média com a manteiga ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte as bananas (com o caldo de limão) e misture bem.

3. Regue com a água, tempere com sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até as bananas ficarem bem macias – o tempo de cozimento das bananas pode variar, se a banana estiver menos madura, mais firme, junte mais água e deixe cozinhar mais um pouquinho.

4. Desligue o fogo e, com o mixer, bata as bananas na própria panela até formar um purê bem liso e cremoso – se preferir uma textura mais rústica, amasse as bananas com a colher de pau e bon appétit.