Macarrão com molho rústico de tomate picado

Quem não gosta de tradição, não é mesmo? Mas aqui a intensão é abrir a geladeira, e cozinhar seu jantar. Para lhe ajudar, pensei em um molho de tomate mais prático, rústico e despojado, no qual você vai transformar quatro tomates em um jantar delicioso, em menos de meia hora.

Ingredientes:

• 150 g de espaguete (ou outra massa longa de grano duro)

• 4 tomates maduros

• 2 dentes de alho

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 3 galhos de manjericão

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• queijo parmesão ralado a gosto para servir

Modo de Preparo:

1. Leve uma panela média com aproximadamente 2,5 litros de água ao fogo alto.

2. Lave, seque, corte os tomates ao meio e descarte as sementes.

3. Corte cada metade em 3 tiras e as tiras em cubos médios - se quiser, use uma faca de serra.

4. Descasque e pique fino o alho. Lave, seque e retire as folhas dos galhos de manjericão.

5. Assim que a água ferver, misture 1 colher (sopa) de sal e coloque o macarrão para cozinhar (conforme instrução na embalagem), para ficar al dente.

6. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte os tomates e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Junte o alho, as folhas de manjericão e refogue por apenas 1 minuto para perfumar.

8. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

9. Assim que der o tempo do macarrão, retire e reserve 1 xícara da água do cozimento. Escorra a massa.

10. Junte o macarrão ao tomate na frigideira e misture bem.

11. Se achar necessário, regue com a água do cozimento para deixar o molho mais fluido.

12. Sirva a seguir com queijo parmesão ralado, e bom appétit.