Salada de cebola grelhada com molho Chimichurri

Não é todo mundo que gosta de cebola, mas quem gosta sabe o quanto é bom variar em temperos, e até mesmo em formar de prepara-lá. Hoje trago uma receita mais perfeito para aquele happy hour com os amigos.

Ingredientes:

• 3 cebolas

• 1 pimenta dedo-de-moça

• ¼ de xícara (chá) de salsinha

• ½ colher (sopa) de orégano seco

• caldo de ½ limão

• sal a gosto

• azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Comece o preparo pelo molho - quanto mais tempo repousar, mais gostoso fica. Lave, seque e pique fino a salsinha.

2. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte as metades em cubinhos. Atenção: lave bem as mãos depois de manipular a pimenta e cuidado para não coçar os olhos.

3. Numa tigela pequena, coloque o orégano seco, a salsinha e a pimenta. Junte o caldo de limão e ¼ de xícara (chá) de azeite. Tempere com sal a gosto e misture bem. Reserve.

4. Descasque e corte a cebola em rodelas grossas, de cerca de 1,5 cm de espessura.

5. Aqueça uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com um fio de azeite e adicione quantas rodelas de cebola couberem, uma ao lado da outra, sem amontoar.

6. Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem bem marcadas.

7. Transfira para uma travessa e repita com o restante.

8. Com dois garfos, solte as camadas dos anéis de cebola dourados, regue com o molho, sirva a seguir e bom appétit.