Coxa de frango ao requeijão com bacon

Meus amigos, principalmente o Licindo, é apaixonado nas coxas de frango assadas que a minha mãe faz, então em homenagem a esse prato resolvi incrementar um pouco.

Ingredientes:

• 10 coxas de frango, com pele

• 20 fatias de bacon fino (2 por coxa)

• 1 e 1/2 copos de requeijão

• 5 batatas grandes

• 1 pacote de queijo ralado

• 3 dentes de alho ralado

• 2 colheres de sopa de sal

• 1 cebola ralada

• Pimenta-do-reino a gosto

• Azeite

Modo de Preparo:

1. Tire o final do osso da coxa, deixando apenas a parte com a carne;

2. Tempere as coxas de frango com o alho, cebola, sal e pimenta-do-reino;

3. Deixe descansando para pegar o gosto do tempero por cerca de 2 horas;

4. Enrole 2 fatias do bacon em cada uma das coxas;

5. Descasque 4 batas, corte em pedaço de 1,5 cm cada e dê um pré-cozimento;

6. Descasque 1 bata e corte em pedaço bem finos e cumpridos;

7. Em um refratário médio coloque alguns filetes do azeite e cubra com as batatas finas;

8. Coloque as coxas na assadeira, todas bem próximas uma das outras em cima das batatas finas;

9. Coloque as batas entre as coxas e nas bordas do refratário;

10. Em fogo médio asse por aproximadamente 1 hora e meia;

11. Quando estiver pronto retire o refratário do forno e coloque o requeijão em cima das coxas de frango;

12. Polvilhe o queijo ralado por cima;

13. Retorne o refratário ao forno por mais 10 minutos para gratinar;

14. Sirva com arroz branco e bom appétit.