Bolinhas de Purê de Batata com Queijo

Quem me conhece sabe que eu não me importo de trocar a pipoca na hora do filme por outra receita, e essas bolinhas de purê de barata com queijo são a perfeita substituição.

Ingredientes:

• 2 batatas rosa

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

• 3 talos de cebolinha picados

• 150g de queijo muçarela cortados em cubinhos

• farinha de trigo para empanar

• 2 ovos batidos

• farinha de pão para empanar

Modo de Preparo:

1. Enrolar as batatas em papel alumínio e levar ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até ficarem bem macias.

2. Descascar as batatas e dispor em uma tigela.

3. Temperar com sal e pimenta-do-reino e amassar bem.

4. Juntar a cebolinha picada e misturar. Reservar durante 30 minutos na refrigeração.

5. Depois de frio, pegar uma porção e rechear com um cubinho de queijo.

6. Passar os bolinhos na farinha de trigo, ovo batido e farinha de pão.

7. Reservar durante uma hora no congelador, depois fritar em óleo quente até as bolinhas dourarem e bon appétit.