Cookie recheado com chocolate

Quem me conhece sabe que eu não sou muito fã de comidas doces, mas se ela tem chocolate, ai podemos conversar melhor sobre isso! Então hoje eu trago a receita de cookie recheado com chocolate, perfeito para café da manhã, café da tarde, ou até aquele lanche antes de ir dormir.

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo

• 2 colheres de chá de amido de milho

• ½ colher de chá de bicarbonato

• ½ colher de chá de sal

• 170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 1 xícara de açúcar mascavo

• ½ xícara de açúcar cristal

• 1 ovo grande

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 ½ xícara de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

1. Misturar a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal. Reservar.

2. Bater a manteiga, com auxílio da batedeira, por 1 minuto e então juntar o açúcar mascavo e o açúcar cristal e bater por mais 3min.

3. Acrescentar o ovo e a baunilha e misturar bem. Juntar a farinha e misturar até incorporar a massa. Levar a geladeira por 1 hora.

4. Fazer bolinhas com a massa de cookie e rechear com o chocolate picado. Colocar alguns pedacinhos de chocolate sobre as bolinhas e levar ao freezer por 30 minutos.

5. Dispor em uma assadeira, levar ao forno preaquecido 180 graus por 15 minutos e bon appétit.