Sobrecoxa ensopada com cebola e salsão

Pegue sua panela de pressão, os ingredientes, seu avental, e mãos a obra!

Ingredientes:

• 8 sobrecoxas de frango sem pele (1kg)

• 1 colher de sopa de molho inglês

• 1 pitada de cominho em pó

• Sal e pimenta-do-reino

• 2 cebolas médias em pedaços

• 5 dentes de olho picados

• 1/2 xícara de chá de água

• 3 colheres de extrato de tomate

• 1 folha de louro

• 1 xícara de chá de vinho branco seco

• 3 talos de salsão (aipo) em fatias.

Modo de preparo:

Tempere o frango com o molho inglês, o cominho, sal e pimenta a gosto. No fundo da panela, faça uma camada com metade da cebola em rodelas e, por cima, acomode as sobrecoxas de frango temperadas.

No liquidificador, bata a cebola em pedaços com o alho, a água, o extrato de tomate, o louro, o vinho e sal a gosto até ficar uniforme. Despeje o molho sobre os pedaços de frango e cubra com salsão e o restante das rodelas de cebola. Tempere e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após o início da fervura (apito).

Libere a pressão sob água corrente, abra a panela e continue o cozimento por mais 10 minutos, até a carne ficar macia e o molho espesso.

Sirva em seguida.

Essa receita acompanha bem um arroz e um purê de batata.